hozzávalók / 3 adag
- 1 kisebb fej kínai kel fele nagyobb darabokra vágva
- 1 kisebb csomó (kb.15 dkg) laskagombamegtisztítva, szétválasztva és/ vagy 5-7 fej friss shiitake gomba (a nagyobbak megfelezve)
- 1-2 csirkecomb kifilézve, bőr nélkül, falatnyi darabokra szelve
- kb. fél doboznyi lágyabb típusú házi, vagy kínai tofu (bolti is megfelel)
- 1 póréhagyma vastagon felszelve
- 1 cs friss/ fagyasztott udon tészta
a főzőléhez:
a mártogatós 'ponzu' szószhoz:
elkészítés
- A zöldségeket és egyéb hozzávalókat rendezzük az edénybe szépen egymás mellé, fajtánkért kis kupacokban. Az edényünk űrtartalmától függően öntsük fel a fenti (főzőlé) arányú keverékkel úgy, hogy a nagyjából mindent ellepjen a folyadék. Így főzzük 15-20 percig a hozzávalókat fedő alatt, közepes lángon.
- A mártogatós szószt szedjük szét mélyebb tálkákba és tálaljuk a ’nabéval’ és párolt rizzsel. A teljes fazéknyi nabét tegyük az étkezőasztalra egy hőálló alátétre helyezve. Ki-ki magának szedjen a nabéból egyszerre 3-4 fajta párolt ételféleséget a szószos tálkákba, így fogyasszuk az ételt. Pálcika használata ajánlott!